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  每次把碗洗洁净后，你是否会用抹布擦干再放？在一些高级的中西餐厅，常常能看到作业人员用餐布擦洗餐具，然后摆放上桌。这一做法也逐步被家庭主妇们仿效。但其实，这个看似十分小的细节，却极易导致餐具上细菌超支，给健康带来危险。

  上海市疾病防备控制中心曾做过一项家庭查询显现，每克餐布中细菌总数高达数十万个，也就是说，一块小小的餐布或许躲藏着数千万，乃至上亿的细菌总量，其间还含有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。一旦被污染的餐具装上食物，就会经口传播给用餐的人，导致腹泻等消化系统疾病。

  国家有清晰的规则，通过清洁消毒的设备和用具接触面细菌总数应低于每平方厘米100个。比较餐饮行业，大部分国内家庭没有遍及洗碗机和消毒柜，很难到达这个规范，只能靠手艺清洗确保最起码的清洁与安全。但假如清洗后再用餐布将残留的水分擦干，会形成碗筷的二次污染，之前的清洁作业相当于白做。即使是常常清洗的抹布，外表看起来洁净，其间躲藏的细菌却并没有削减。

  那么，家中的餐具清洁后该怎么放置呢？答案是天然控干而不是擦干。正确的做法是：用活动的清水将餐具表里的残留洗涤剂冲洁净，然后放入洗碗槽中的沥水池，将其沥干后再放入橱柜。

  若没有沥水池，主张把清洗后的锅铲、勺子、洗菜篮、抹布等挂在墙上的挂钩上，并尽量拉开距离；还可在橱台上放置一个可沥水的刀架、碗碟架，使其能充沛天然枯燥。假如非要用餐布擦洗，必须先将其在开水中煮烫，高温消毒后再用。

  别的，在外边小摊用餐时，很多人习气用餐巾纸擦洗餐盘和筷子，这相同不可取。一些残次的餐巾纸并不符合卫生要求，其间的化学残留物、纸屑、各种真菌、大肠杆菌、结核菌、肝炎病毒等会沾染到餐具上，对身体有害。▲

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